[서울=뉴스핌] 전미옥 기자 = SPC그룹의 베이커리 브랜드 파리바게뜨는 미래형 매장인 '랩 오브 파리바게뜨(Lab of Paris Baguette)'를 판교에 오픈했다고 25일 밝혔다. 랩 오브 파리바게뜨는 IT기업들이 집결된 판교의 지역적 특성을 반영한 '연구소(LAB)' 콘셉트의 직영 매장이다.

매장에는 무인 픽업박스와 무인 결제 시스템 '해피스테이션' 등 다양한 비대면 시스템을 적용했다. 시즌 홍보물과 네임택 등도 디지털로 교체, 종이없는 매장을 실현했다. 운영 측면에서는 유동인구와 상권 정보를 비롯해 판매 데이터, 날짜, 날씨 등 다양한 데이터를 AI가 분석해 최적의 주문 수량을 결정하는 'AI 스마트주문 시스템'을 적용했다.

시그니처 제품은 판교호감샌드다. 내 취향에 맞게 조합해 즐길 수 있는 '디자인 샐러드', 고객이 원하는 대로 커스터마이징(주문 제작)할 수 있는 '오더 메이드 케이크', 반려견용 프리미엄 베이커리 '파바DOG' 등도 운영한다.

파리바게뜨 관계자는 "파리바게뜨의 본질적인 브랜드 가치에 각 지역의 문화적 다양성과 개성을 더해 차별화된 매장과 제품들을 꾸준히 선보일 계획"이라며 "이를 통해 고객에게 늘 새로운 브랜드 경험을 제공하고, 만족도를 높일 수 있도록 노력하겠다"고 말했다.

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