[서울=뉴스핌] 박효주 기자 =최근 미쉐린 가이드 선정 과정에 뒷돈 거래 의혹을 받고 있는 미쉐린이 이 같은 의혹을 전면 부인했다.
14일 미쉐린은 서울 광진구 비스타 워커힐에서 열린 기자간담회에서 '2020 셀렉션' 명단을 발표하며 "한 사람의 결정으로 선정할 수 없다"고 밝혔다.
그웬달 뿔레넥(Gwendal Poullennec)미쉐린 가이드 인터내셔널 디렉터는"미쉐린 가이드는 열정과 독립적인 마음으로 사명을 다해왔다. 미쉐린은 쉐프들의 재능을 강조하기 위해 존재한다"면서 "(가이드 선정 기준을) 보편적 가치와 더불어 독립적이고 독창적인 방법으로 개발했다"고 말했다.
이어 "선정을 위한 평가원 이외의 인물은 신뢰하지 않으며 결코 한 사람의 결정으로 선정되지 않는다"고 강조했다. 이는 최근 한 외부 컨설팅 업자가 뒷돈 선정을 주선했다는 의혹을 의식한 발언으로 풀이된다.
앞서 한 방송 매체는 미쉐린 가이드 선정과 관련, 컨설팅 직원이 존재하며 해당 인물이 뒷돈을 받고 레스토랑을 선정을 주선한다고 밝힌 바 있다.
특히 해당 매체는 신라호텔 '라연'과 광주요 그룹이 운영하는 '가온'과 '비채나' 등을 지목하며 이들 업체가 컨설팅을 받아왔다고 주장했다. 라연과 가온은 미쉐린 가이드 서울을 발표한 2016년부터 올해까지 4년 째 3스타를 유지하고 있다. 비채나 역시 작년에 이어 올해도 1스타로 선정됐다.
미쉐린 가이드는 3스타, 2스타, 1스타 등 레스토랑과 합리적 가격의 훌륭한 음식을 제공한다는 의미로 '빕구르망' 레스토랑을 선정해 발표하고 있다.
이번 미쉐린 2020셀렉션에는 3스타 레스토랑(2곳), 2스타 레스토랑(7곳), 1스타 레스토랑(22곳)과 함께 60곳의 빕구르망 레스토랑을 공개했다.
뿔레넥 디렉터는 "미쉐린의 평가원들은 레스토랑을 찾아 서울의 거리 구석구석을 다니고 해가 갈수록 서울의 레스토랑들이 제공하는 수준 높은 요리들을 발견하면서 보람과 기쁨을 느끼고 있다"면서 "전통에 안주하지 않고 혁신적인 미식 경험을 고객들에게 선보이는 것을 두려워하지 않는 레스토랑 등 새로운 요리 스타일들을 발견하는 즐거움도 얻었다" 고 밝혔다.
올해는 2곳의 2스타 레스토랑과 7 곳 1스타 레스토랑이 새롭게 추가됐다.
뿔레넥 디렉터는 "요리와 미식이 풍부한 한국요리는 전통과 혁신 사이에서 조화롭게 균형을 이루고 있다"면서 "근본과 전통을 자신들의 방식으로 표현하는 쉐프들에 감탄했다"고 말했다.
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