AI 핵심 요약
beta- 전남도가 09일 프랑스 명장 요리사 협회(MCF) 11개국 셰프 200명을 17일부터 21일까지 남도 음식문화와 식재료 팸투어에 초대했다.
- 서울에서 15일부터 17일까지 열리는 MCF 세계총회에서 한국 프리미엄 식재료 1차 심사를 진행하고 전남 홍보부스를 운영한다.
- 팸투어에서 셰프들은 사찰음식·발효기술 체험과 완도 양식장 방문, 강진 차 시음 등을 통해 전남 미식을 알린다.
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[무안=뉴스핌] 조은정 기자 = 전남도는 오는 17일부터 21일까지 프랑스 명장 요리사 협회(MCF) 11개국 회원 셰프 200명이 전남을 방문해 남도 음식문화와 식재료를 체험하는 팸투어를 진행한다고 9일 밝혔다.
이번 팸투어는 프랑스 명장 요리사 협회 세계총회에 전남도가 협력 파트너로 참여하면서 마련됐다. 총회는 한불수교 140주년을 기념해 아시아에서는 처음으로 15일부터 17일까지 서울에서 열린다.
서울 총회 일정이 끝나는 17일부터 21일까지 전남을 방문하는 팸투어가 진행된다.
총회에서는 '제1회 한국 프리미엄 식재료 국제 선발 대회' 1차 심사도 진행된다. 심사는 프랑스 명장 요리사 협회 소속 셰프들이 맛·품질·혁신성·유럽시장 적합성 등을 평가하는 방식으로 진행된다.
1차를 통과한 제품은 5월 파리에서 열리는 '케이 플러스 페스티벌(K PLUS FESTIVAL)' 행사에서 유럽시장 테스트를 다시 받게 되며, 최종 수상작은 유럽 고급 레스토랑과 프리미엄 유통 매장 입점 기회를 얻게 된다.
참가 기업이 30곳으로 제한돼 전남지역 생산자에게 해외시장 진출의 좋은 기회가 될 것으로 기대된다. 총회 기간에는 전남 식재료와 남도 미식을 소개하는 홍보부스도 운영된다. 프랑스 셰프와 전남 생산자가 직접 교류하는 공간을 마련해 남도 식재료의 우수성을 알릴 계획이다.
또한 4박 5일간의 전남 팸투어에서는 장성 백양사에서 정관스님을 만나 사찰음식의 철학을 배우고, 담양 기순도 명인을 찾아 전통 발효 기술을 체험한다.
이어 완도 해조류·전복 양식장을 방문해 전남 식자재 생산 현장을 살펴보고, 강진 백운옥판차를 시음하며 한국민화박물관과 해남 공룡박물관을 관람할 예정이다.
최영주 전남도 관광체육국장은 "남도 미식과 관광의 매력을 세계 요리사들에게 직접 알릴 좋은 기회"라며 "전남이 대한민국 대표 미식지역으로 자리매김하고, 전남 식재료가 세계시장으로 나아가는 계기가 되길 기대한다"고 말했다.
ej7648@newspim.com
