[마오타이 공장을 가다] '순천경인 명리후덕' 옛 철학과 하늘이 빚은 술 마오타이

기사입력 : 2025년09월23일 06:14

최종수정 : 2025년09월23일 09:26

술익는 마을, 마오타이 공장 적수하강변
중국 백주의 제왕 장향형 술 마오타이
한나라 전통 기예와 현대 기술의 조화
1년 생산 4년 숙성 거쳐 5년만에 출하
9번끓이고 8번 발효, 7번 취주하는 공법

[마오타이진(구이저우성)=뉴스핌] 최헌규 중국전문기자= 9월 18일 윈난(云南)성 쿤밍(昆明) 남 기차역에서 '일대일로 해외 매체 탐방팀'을 태우고 출발한 청두 동역 행 고속철 기차는 3시간 30분만에 구이저우성 준이(遵义)시 준이역에 도착했다. 중국 백주(고량주) 가운데 가장 유명한 술, 장향형 구이저우 마오타이(贵州茅台) 공장을 탐방하기 위해 나선 여정이다.

이 기차는 허셰(和谐, 조화)호로 최고 운행 속도가 비록 푸싱호(复兴, 부흥호)보다는 느리지만 많은 구간에서 시속 300킬로미터를 넘게 내달렸다. 준이 기차역에 내려 버스를 타고 다시 1시간 반 정도 이동해서 마오타이 진의 상급 행정 도시인 런화이시(仁怀현급시) 호텔에 여장을 풀었다.

런화이시는 준이시 산하의 현급시로서 바로 이곳의 마오타이 진에 중국 최대 백주 기업 구이저우 마오타이가 둥지를 틀고 있다. 인민일보 일대일로 포럼의 본 행사와 윈난성 쿤밍 탐방 일정을 마친 뒤 구이저우 성으로 이동한 해외 매체 탐방단 앞에는 마오타이 공장과 황과수 폭포, 친환경 지리 자동차, 구이저우의 빅데이터 신흥산업 단지 취재 일정이 놓여있다.

[서울=뉴스핌] 최헌규 중국전문기자= 중국 구이저우성 런화이시 마오타이진 추수이허(적수하)강변에 1956년에 만들어진 구이저우마오타이 2호 공장 라인에서 직원들이 원료 배합 작업을 하고 있다. 2025.09.23 chk@newspim.com

19일 아침 런화이 시내 숙소를 출발한 탐방단 버스는 30분 정도 걸려 마오타이진 츠수이허(赤水河, 적수하) 강변에 위치한 마오타이 제 2호 공장에 도착했다. 버스 문이 열리고 차에서 내리자 들큰한 누룩 냄새가 천지에 진동한다. 이곳은 마오타이진의 장정로 라는 곳인데 가까이에 마오타이의 수원인 적수하가 지나간다.

장향형 백주 마오타이는 술맛과 품질이 중국 전체 백주 가운데 가장 뛰어나고 가격도 가장 비싼 백주다. 하지만 마오타이 술이 만들어지는 공장 내부는 허름하기 이를테 없다. 막상 공장을 보고나면 '마오타이 공장이 이렇단 말이야' 하며 '적지않은 사람들이 실망감을 감추지 못한다.

하지만 마오타이의 이 공장은 어느 백주도 흉내낼 수 없는 오랜 전통의 독창적인 기예와 현대 기술로 세계 최고의 증류주 53도 장향형 백주를 빚어낸다. "마오타이의 제조 비법은 '12987' 이라는 숫자안에 모두 숨어있습니다." 19일 뉴스핌 기자가 마오타이 2호 공장을 찾았을 때 안내를 맡은 직원은 이들 숫자를 알면 마오타이 제조의 절반을 이해한 것이나 마찬가지라고 말했다.

[서울=뉴스핌] 최헌규 중국전문기자= 구이저우마오타이 포장 회사 입구 솟을 대문위에 적힌 '막 만들어진 신주는 시장에 내다 팔지 않는다'는 구호가 방문객의 눈길을 끈다. 2025.09.23 chk@newspim.com

직원의 설명에 따르면 마오타이주의 제조는 누룩을 빚는 공정부터 시작해서 모두 1년의 생산주기를 거친다. 1개월이나 수개월만에 만들어 파는 농향형 청향형 등 다른 백주와 달리 제조 기간이 긴 것이 특징이며 이때문에 그만큼 가격도 비싼 편이다.

특히 일단 만들어진 술은 4년의 숙성 기간을 거치기 때문에 마오타이 백주는 시중에 출하하는 순간 이미 제조 연한이 5년이 넘었다고 할 수 있다. 마오타이 포장 전문 회사에 가면 솟을 대문같은 높다란 건축물에 '신주(새로 빚은 술)는 절대 팔지않는다'는 구호가 새겨져 있다.

마오타이의 밀 누룩 빚기는 양조의 시작으로서, 매년 단오절에 공정이 시작된다. 누룩이 만들어진 뒤에는 1년에 두차례, 즉 9월 9일 중양절과 한달후인 10월 10일에 원재료 수수를 배합해 발효 과정을 거친다. 1년을 생산주기로, 두번에 걸쳐 수수 원재료를 섞고(投料), 9번 끓이고 8차례 발효하며 7차례 술을 받아낸다. '12987'이란 숫자가 담고 있는 마오타이의 제조 비법이다.

[서울=뉴스핌] 최헌규 중국전문기자= 중국 마오타이의 원 공장(마오타이의 근원)에서 직원이 원료를 배합하고 있다. 중국주문화성인근에 위치한 이 공장은 마오타이의 발상지로서, 장향형 마오타이 백주가 최초로 만들어진 곳이다. 2025.09.23 chk@newspim.com

특히 고온 발효가 마오타이 양조의 특징인데, 깊이 3미터 50센티의 고온 구덩이 에서 40일을 넘게 발효한다. 약 1년의 누룩빚기와 백주 제조 공정이 끝난 뒤에는 4년의 장기 저장을 거쳐 숙성되며, 그후에는 술과 기주 술(원 주)로 블렌딩을 하고 포장하는 과정을 거쳐, 누룩을 빚기 시작한 뒤 모두 5년 만에 시중에 출하한다.

뉴스핌 기자가 탐방한 마오타이 2호 양조장은 1956년에 지어졌으며 마오타이의 가장 오래된 주류 생산 공장 중 하나다. 마오타이의 랜드마크인 츠수이 강변에 자리 잡고 산과 물, 그리고 울창한 나무 숲에 둘러싸인 이 공장은 2005년 중국 국가 산업 관광 시범 지역으로 지정됐다.

마오타이진의 마오타이 공장과 마오타이 포장 공장, 마오타이 그룹이 운영하는 중국주문화성(中國酒文化城, 중국 술 문화시티)에 가면 다소 생소한 구호가 눈길을 끈다. '천명을 따르고 타인을 존중하며, 이치를 밝히고 덕을 두터이 한다(顺天敬人明理厚德)'는 내용인데 마오타이가 추구하는 경영 이념이라고 한다.

[서울=뉴스핌] 최헌규 중국전문기자= 중국 공산당 홍군이 대장정 도중 준이시에 도착했을 때 마오타이 술(알콜)로 피로를 풀고 홍군의 부상을 치료했다는 고사가 마오타이 그룹이 운영하는 중국주문화성에 조형물로 제작돼 설치돼 있다. 2025.09.23 chk@newspim.com

구이저우 마오타이 그룹 유한회사는 평균 해발 423m의 구이저우성 북부, 츠수이 강 유역에 위치해 있다. 미주하(美酒河)라는 별명으로도 불리는 적수하는 술을 빚는데 최적의 물로 알려져 있다. 북위 27도에 위치해있으며 미생물이 풍부하고 기후가 온난하며 습윤한 편이다.

마오타이 그룹은 구이저우 성을 대표하는 대기업 그룹으로 약 4만 2000 명의 직원을 거느리고 있다. 상하이증시에 상장돼 있는 마오타이는 시가총액이 한때 구이저우성 전체 GDP를 넘어섰을 정도로 구이저우성 경제와 산업 전반에 큰 영향력을 미치고 있다.

마오타이 그룹은 주류 제조, 판매 및 유통, 종합 금융 서비스, 관광, 건강 및 웰빙 사업을 망라하고 있다. 백주와 건강주, 와인, 증권, 보험, 은행, 문화 관광, 교육, 부동산, 생태 농업에 걸쳐 36개의 관계사를 거느리고 있다.

마오타이의 주가와 술 현물가격은 한창 때에 비해 많이 내린 상황이다. 주가는 주당 2400위안대에서 1400위안대로 떨어졌으며 현물 술 가격도 53도 표준 품 기준, 3200위안(64만원)에서 2000위안 대 초반까지 하락했다. 전문가들은 중국 경제 회복에 속도가 나면 마오타이 주가와 현물 술 가격도 빠르게 회복될 것으로 내다본다.

서울= 최헌규 중국전문기자(전 베이징 특파원) chk@newspim.com

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스키즈, K팝 첫 美 빌보드 8연속 정상 [서울=뉴스핌] 최문선 기자 =테이프 '두 잇'(SKZ IT TAPE 'DO IT')'으로 미국 빌보드 메인 앨범차트 '빌보드 200'에서 1위를 차지하며, K팝 최초 '빌보드 200' 8연속 1위라는 기록을 세웠다. 30일(현지시간) 공개된 빌보드의 차트 예고 기사에 따르면, 이번 앨범은 12월 6일 자 '빌보드 200'에서 정상을 차지했다. [서울=뉴스핌] 류기찬 기자 = 빌보드 200 8연속 1위를 차지한 그룹 스트레이 키즈. ryuchan0925@newspim.com 이로써 스트레이 키즈는 자체 기록이었던 K팝 최초 7연속 1위를 넘어, 통산 8연속 1위를 달성하게 됐다. 스트레이 키즈는 2022년 3월 미니 6집 '오디너리'를 시작으로 미니 7집 '맥시던트', 정규 3집 '★★★★★(5-STAR)', 미니 8집 '락스타', 미니 9집 '에이트', 스페셜 앨범 '스키즈합 힙테이프 - 합(SKZHOP HIPTAPE - 合 (HOP))', 그리고 지난 8월 발표한 정규 4집 '카르마'까지 연이어 '빌보드 200' 1위를 차지하며 막강한 글로벌 영향력을 입증해왔다. 1956년 3월 시작된 '빌보드 200' 약 70년 역사에서, 첫 1위 진입 이후 여덟 작품을 연달아 정상에 올린 아티스트는 스트레이 키즈가 최초다. moonddo00@newspim.com 2025-12-01 10:53

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국힘 운명 걸린 2일 추경호 영장심사 [서울=뉴스핌] 이재창 정치전문기자 = 국민의힘이 오는 2일 당 진로의 중대한 분수령을 맞는다. 추경호 의원에 대한 법원의 구속 전 피의자 심문(영장실질심사) 결과에 따라 추 의원은 물론 당의 운명이 결정된다. 출구 없는 터널에 갇히느냐, 아니면 희망의 출구를 찾느냐는 영장 발부 여부에 달렸다. 구속영장이 발부되면 국민의힘은 내란 정당 프레임에 갇혀 사실상 생존을 걱정해야 하는 최대 위기를 맞게 된다. 내년 6월 지방선거 승리도 요원해진다. 반대로 영장이 기각되면 내란 정당 프레임에서 벗어나 비상계엄 이후 1년간 계속된 수세 국면에서 탈출할 수 있다. 대대적인 역공이 가능해져 지방선거에서 한판 승부를 겨뤄볼 수 있을 것으로 보인다. [서울=뉴스핌] 최지환 기자 = 장동혁 국민의힘 대표, 송언석 국민의힘 원내대표가 30일 오전 서울 서초구 서울고등검찰청 앞에서 열린 국민의힘 긴급의총에서 의원들과 구호를 외치고 있다. 2025.10.30 choipix16@newspim.com 추 의원의 구속 여부는 비상계엄 1년을 맞는 3일 새벽에 결정될 것으로 예상된다. 추 의원은 내란 중요임무 종사 혐의를 받고 있다. 윤석열 전 대통령의 내란에 협조했는지 여부다. 추 의원의 구속 여부에 중요한 정치적 의미가 부여되는 이유다. 추 의원 구속 여부에 따라 "국민의힘을 위헌 정당 해산으로 몰아가려는 내란몰이 정치공작"(추 의원)인지, 아니면 "의도적으로 (의원 총회) 장소를 변경한 것이 확인되면 내란의 중요 임무에 종사한 내란 공범"(정청래 더불어민주당 대표)인지가 가려지는 것이다. 적어도 정치적으로는 이런 해석이 가능하다. 법리적으로도 위헌 정당 해산에 무게가 실릴 수 있다. 그만큼 정치적 파장은 엄청나다. 구속 여부에 따라 민주당과 국민의힘 중 한 당은 심각한 정치적 타격을 받을 수밖에 없다. 따라서 여야 모두 촉각을 곤두세우고 있다. 이번 추 의원 영장 심사는 2023년 이재명 대통령(당시 민주당 대표) 건을 떠올리게 한다. 이 대통령은 백현동 개발사업 특혜와 쌍방울 대북 송금 의혹 등의 혐의로 체포동의안이 국회를 통과해 구속 심사를 받았다. 여기까지는 동의안이 국회를 통과해 영장 심사를 받는 추 의원과 닮은꼴이다. 당시 이 대통령에 대해 영장이 발부됐다면 이 대통령은 구속됐을 것이고 민주당은 심각한 위기에 빠졌을 것이다. 결과는 정반대였다. 이 대통령은 영장 기각으로 기사회생했고, 민주당도 살길을 찾았다. 추 의원과 국민의힘도 구속 여부에 따라 비슷한 수순을 밟을 것이다. 우선 추 의원에 대한 영장이 발부되면 국민의힘은 내란 정당 프레임에 갇히게 된다. 민주당은 국민의힘에 대해 대대적인 내란 정당 공세를 펼 것이다. 내란 정당 심판론은 민주당의 지방선거 전략이다. 국민의힘은 정당 해산이라는 최악의 위기를 맞을 수도 있다. 민주당은 위헌 정당 해산 심판 청구 카드를 만지작거리고 있다. 추 의원이 구속되면 당시 지도부에 속했던 국민의힘 의원들에 대한 수사가 확대될 가능성이 높다. 수사 대상에 오른 의원은 10여 명으로 알려져 있다. 이 중 일부도 사법 처리될 수 있다는 얘기가 나온다. 당내 갈등도 불거질 수 있다. 이미 비상계엄에 대한 사과와 반성을 놓고 이견이 표출되고 있다. 배현진, 김재섭 의원 등 소장파 의원은 당 지도부에 사과 메시지를 요구하고 이것이 받아들여지지 않으면 집단 행동에 나서겠다는 입장이다. 여기에는 20여 명 안팎이 참여할 것으로 전해졌다. 배 의원은 지난 29일 페이스북에 "진정 끊어야 할 윤석열 시대와는 절연하지 못하고 윤어게인, 신천지 비위를 맞추는 정당이 돼서는 절대로 절대로 내년 지방선거에서 유권자의 눈길조차 얻을 수 없다"며 "윤석열 시대와 절연해야 한다"고 말했다. 이런 와중에 당원 게시판(당게) 논란도 가열되고 있다. 당 지도부가 한동훈 전 대표를 겨냥한 당 게시판 논란에 대해 조사에 착수하겠다고 밝힌 데 따른 것이다. 한 전 대표는 "당을 퇴행시키려는 시도"라고 비판했다. 당게 논란과 사과 반성 메시지 불협화음이 맞물리면서 갈등이 심화할 가능성을 배제할 수 없다. 내란 정당 프레임에 갇히고 여기에 당내 갈등까지 겹치면 중도층 공략은 사실상 불가능해진다. 그렇지 않아도 각종 여론 조사에서 전국적으로 상당한 격차로 밀리는 것으로 나타나고 있다. 지방선거에서 참패할 가능성이 높아지는 것이다. 추 의원에 대한 영장이 기각되면 국민의힘은 내란 정당 프레임에서 벗어날 수 있다. 완전히 탈출하는 것은 아니지만 적어도 이 프레임은 동력이 떨어질 가능성이 높다. 민주당은 조희대 대법원장 등 사법부에 대한 공격에 나서겠지만 내란 정당 공세는 약해질 수밖에 없다. 국민의힘이 일단 기사회생할 수 있다. 국민의힘은 여권에 대한 대대적인 역공에 나설 것으로 보인다. 국민의힘은 3대 특검을 앞세운 민주당의 내란몰이가 입증됐다고 여권을 몰아세울 것으로 예상된다. 비상계엄에 대한 사과와 반성은 없던 일이 될 가능성이 높다. 당 지도부가 당내 갈등을 털어버리고 중도 공략에 나설 경우 지방선거 구도를 혼전 구도로 만들 여지도 없지 않다. 추 의원의 구속 여부가 적어도 연말 연초 정국의 향방을 결정하는 최대 변수가 될 것으로 보인다. 정국 주도권은 물론 지방선거 구도까지 좌우할 가능성이 높다. leejc@newspim.com 2025-12-01 06:00