[뉴스핌=함지현 기자] 루소는 서울 정동에 대규모 커피 소통 공간 ‘루소랩 정동’을 오픈한다고 20일 밝혔다.

루소에 따르면 루소랩 정동은 1~2층 약 430㎡(약 130평) 규모에 ‘도심 속에 커피 본연의 맛과 멋을 제공하는 공간(Coffee with Stylish)’을 테마로 큐그레이더, 로스터, 바리스타와 함께 체험하고 즐길 수 있는 공간으로 마련됐다.

1층에는 커피 생두를 볶는 로스팅 룸과 에스프레소와 핸드드립 추출을 경험할 수 있는 브루잉 바, 더치커피 추출 기구가 마련 된 더치 바가 마련됐다. 이를 통해 전문 바리스타와 로스터로부터 한 잔의 커피가 완성되기까지 과정을 한 눈에 보고 즐길 수 있다.

2층에는 오픈 키친을 갖춰 베이커리 제공하고, 평일과 주말에는 샌드위치, 브런치를 선보인다. 또 트레이닝 룸을 별도로 마련해 퍼블릭 커핑, 핸드드립 과정 등 일반 고객을 위한 캐주얼 클래스와 마니아 층을 위한 커피 심화 과정을 운영할 예정이다.

정동은 문헌에 기록된 한국 최초의 커피 전문점, 정동구락부가 시작된 곳이다. 루소랩 정동은 매장은 역사적 의미와 근대 건축물이 많은 지역 특성을 반영해 벽돌, 원목 가구, 대리석 등의 소재를 사용했다. 고객과 바리스타가 소통할 수 있도록 낮고 커다란 U자형 브루잉 바로 꾸려졌다.

루소랩 정동의 관계자는 “루소랩 정동은 국내 커피의 역사와 문화가 시작된 정동에 자리 잡아 위치 선정부터 인테리어, 커피 메뉴까지 루소가 전하고자 하는 커피클래식의 의미를 담고 있다”며 “루소는 정동점을 통해 커피 본연의 맛과 경험을 즐길 수 있는 공간으로 자리잡을 것”이라고 말했다.

[뉴스핌 Newspim] 함지현 기자 (jihyun0313@newspim.com)