[요즘 이맛!] "슈크림 폭탄 준비했죠"...봄이면 생각나는 스벅 '이 음료'

기사입력 : 2025년03월01일 08:00

최종수정 : 2025년03월01일 08:56

오는 5일부터 당·칼로리 10%씩 낮춘 '저당 슈크림라떼' 판매 개시
슈크림 말차·슈크림 망고에 슈크림 폭탄까지...다양한 변주 준비
'오리지널 잘 팔리지만' 일종의 모험..."성수동을 성슈동으로 만들 것"

매년 쏟아지는 다양한 먹거리 가운데 많은 소비자들의 선택을 받는 제품에는 분명 특별한 점이 있다. 먹고 마시는 즐거움은 삶의 활력이자 원동력을 주기 때문이다. 익숙한 맛에서 추억을 찾고 새로운 맛에서 영감을 얻는 식이다. 경기침체 속에서도 지갑을 열게 하는 '그 맛'의 담당자들을 만나 이야기를 들어본다.

[서울=뉴스핌] 전미옥 기자 = "슈크림으로 해보고 싶었던 것들 다 쏟아냈습니다."

봄바람이 불면 생각나는 음료가 있다. 바로 스타벅스의 봄 시즌 음료인 '슈크림 라떼'다. 2017년 첫 출시돼 매년 사랑받은 히트 음료로 작년엔 1분에 100잔씩 팔려나간 것으로 유명하다.

슈크림라떼 출시를 딱 일주일 앞둔 지난달 26일 서울 중구 스타벅스코리아 본사에서 음료팀 조지현 치프 파트너와 신재빈 파트너를 만났다. 조 파트너는 8년여전 '슈크림라떼'를 개발한 인물이다. 함께 자리한 신 파트너는 이번 시즌 슈크림라떼 기획을 맡았다. 슈크림라떼는 오는 5일부터 전국 매장에서 판매된다.

올해는 슈크림라떼 출시 9주년을 맞아 이른바 '슈크림 페스타'를 연다. 슈크림 말차, 슈크림 망고 등 조합에 슈크림 폭탄 이벤트까지 준비했다. 건강트렌드에 맞춰 당과 칼로리를 기존 대비 10%씩 줄인 것도 특징이다.

조 파트너는 "올해는 특별히 슈크림라떼의 맛을 유지하면서 칼로리과 당을 낮추는 작업에 주력했다"며 "대체당의 쓴맛, 화한 맛을 최대한 배제하고 슈크림라떼 자체 관능을 맞추기 위해 음료만 하루에 100잔 넘게 마셨다"고 했다.

[서울=뉴스핌] 전미옥 기자 = 스타벅스 코리아 음료팀의 조지현 치프 매니저(왼쪽)와 신재빈 매니저가 올해 봄 시즌 준비한 저당 버전 슈크림라떼에 대해 설명하고 있다. 2025.02.26 romeok@newspim.com

사실 이번에 스타벅스가 선보이는 '슈크림 페스타'는 일종의 모험이다. 소비자 선호도가 보장된 오리지널 버전을 벗어나 저당부터 슈크림말차, 슈크림 망고 등 가장 많은 변주를 줬기 때문이다.

야심차게 준비한 슈크림라떼의 '저당' 버전도 이번이 두 번째다. 앞서 스타벅스는 슈크림라떼 2년차인 지난 2018년에도 '저당'버전을 내놨지만 예상대비 소비자 반응이 저조했다. 또 이듬해인 2019년에는 크런치 토핑을 얹는 변화를 줬지만 여전히 출시 첫해만큼의 반향은 일으키지 못했다. 이에 2020년부터 지난해까지 꾸준히 오리지널 버전을 선보였고 그 결과 매출이 매년 큰 폭으로 뛰었고 지난해에만 역대 최다 판매량인 300만잔을 경신했다.

안전한 선택을 배재한 배경에는 소비자 목소리가 있었다. 신재빈 파트너는 "지난해 슈크림라떼 관련 소비자 조사를 진행했을 때 칼로리와 당류가 높다는 의견이 나왔다"고 전했다.

그러면서 그는 "특히 지난해 휘핑이 들어간 스타벅스 음료 주문 건을 살펴보면 전체의 70~80%가량 소비자가 '휘핑을 빼달라'고 주문한 반면 유독 슈크림라떼는 절반 이상이 '휘핑을 많이 넣어달라'고 요청했다"며 "건강 트렌드에도 불구, 소비자들이 슈크림 휘핑을 좋아하고 많이 먹는다는 점에 착안해 저당 버전을 준비했다"고 설명했다.

저당 버전 구현에 더욱 심혈을 기울인 이유이기도 하다. 조 파트너는 "이번 슈크림라떼는 당을 낮췄지만 맛은 자신있다"며 "100명 넘는 패널을 대상으로 소비자조사를 진행한 결과 오리지널과 저당 버전이 거의 차이가 없다는 결과를 확인했고 구매의사도 저당버전에서 훨씬 높게 나타났다"고 말했다.

슈크림라떼로 꾸며진 성수동 뚝섬역점의 매장 외부 이미지. 이곳에서는 한정 메뉴인 '슈크림 쿠키 망고라떼'가 판매될 예정이다. [사진=스타벅스 코리아]

라인업도 다양하다. 당·칼로리를 낮춘 슈크림라떼와 더불어 슈크림 말차 라떼를 전국 매장에서 판매한다. 또 서울 성수동에서는 본격적인 '슈크림 페스타'를 진행한다. 성수동 5개 매장을 슈크림라떼로 랩핑해 꾸미고 한정 판매 메뉴로 '슈크림 쿠키 망고 라떼'를 준비했다. 슈크림 휘핑을 많이 달라고 요청한 고객에 더블 슈크림을 제공하는 '슈크림 폭탄'이벤트도 조만간 선보일 예정이다.

신 파트너는 "논카페인 메뉴를 선호하는 고객들도 슈크림을 즐길 수 있도록 슈크림 말차 라떼와 슈크림 쿠키 망고 라떼를 준비했다"며 "달콤한 슈크림이 쌉싸름한 말차, 상큼한 망고와 만났을 때의 맛의 조합을 기대해달라"고 말했다.

메뉴가 다양한 만큼 슈크림 물량은 넉넉하게 준비했다. 지난해 세운 역대 최대 판매량을 넘어서는 것이 목표다. 조 파트너는 "그간 개발자로서 슈크림라떼 기반의 새로운 음료를 만들고 싶은 니즈가 컸다"며 "올해는 어느 때보다 다양한 선택지를 마련했으니 많이 사랑해주셨으면 좋겠다"고 말했다.

romeok@newspim.com

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알파벳 '100년물 채권'에 거품 경고 [뉴욕=뉴스핌] 김민정 특파원 = 인공지능(AI) 인프라 구축을 위해 막대한 자금을 쏟아붓고 있는 알파벳이 영국 시장에서 발행한 100년 만기 회사채가 폭발적인 인기를 끌었다. 하지만 월가 전략가들은 이를 두고 "신용 시장의 사이클 후반부 과열을 보여주는 최신 신호"라며 경고의 목소리를 높였다. 12일(현지시간) 블룸버그통신과 CNBC에 따르면 알파벳은 지난 10일 영국 파운드화 채권 시장에서 10억파운드 규모(1조9600억 원)의 100년 만기 채권을 발행했다. 이는 알파벳의 첫 파운드화 표시 채권이자 총 200억달러 규모의 다중 통화 자금 조달 계획의 일부다. 이번 100년물 채권에는 발행 규모의 약 10배에 달하는 주문이 몰렸으며 발행 금리는 영국 국채 10년물보다 120bp(1.20%포인트) 높은 수준에서 결정됐다. 알파벳은 지난주 올해 자본지출 규모가 1850억달러에 달할 것으로 예상된다고 밝혔다. 경쟁사인 오라클과 아마존 마이크로소프트 등도 인프라 지출을 늘리고 있어 빅테크 기업들의 총부채 발행 규모는 향후 5년간 3조달러에 이를 것으로 전망된다. 윈드 시프트 캐피털의 빌 블레인 최고경영자(CEO)는 이번 거래가 AI 확장을 위해 공공 및 민간 시장에서 조달되고 있는 부채가 역사적인 규모를 벗어난 수준임을 반영한다고 지적했다. 블레인 CEO는 CNBC와의 인터뷰에서 "적당히 높은 쿠폰(금리)의 100년 만기 채권을 팔 기회를 포착한 점에 대해서는 그들에게 온전한 공로를 인정한다"며 "그들은 영국 보험사와 연기금들이 부채를 충당하기 위해 원했던 수요를 명확히 파악했다"고 말했다. 알파벳.[사진=로이터 뉴스핌] 2026.02.13 mj72284@newspim.com 하지만 그는 이번 100년물 발행이 시장 거품의 증거라고 강조했다. 블레인 CEO는 "나는 100년 만기 채권이 나온다는 사실 자체가 그보다 더 거품일 수는 없다고 생각한다"며 "만약 당신이 고점의 신호를 찾고 있다면 비록 그것이 훌륭하게 실행된 거래일지라도 그것은 절대적으로 고점의 신호처럼 보인다"고 직격탄을 날렸다. 이어 블레인 CEO는 "AI 하이퍼스케일러들의 '부채 축제'의 엄청난 규모에 대한 요점은 과거 내가 보았던 수많은 상황들을 떠올리게 한다"며 "특히 시장이 하나의 테마를 잡고 그들이 무엇을 사고 있는지 정말로 이해하지 못한 채 극단으로 치닫는 상황 말이다"라고 비판했다. 전문가들은 알파벳의 이번 움직임이 자금 조달 다각화 차원이라고 분석하면서도 리스크를 우려했다. 페더레이티드 헤르메스의 나추 초칼링엄 런던 크레딧 책임자는 "알파벳이 AI 자본지출(CAPEX)을 자금 조달하기 위해 시장의 맨 끝단(초장기물)에서 파운드화 발행을 준비한 것은 흥미롭다"며 "그들은 보험사와 연기금 수요를 활용하고 미국 달러 시장의 과포화를 피하기 위해 자금 조달원을 다각화하려는 것"이라고 설명했다. 프리미어 미튼의 사이먼 프라이어 채권 펀드 매니저는 100년물 발행이 여전히 "검증되지 않은 바다"라고 경고했다. 프라이어 매니저는 "구매자들은 기술 기업들이 주식 시장에서 사상 최고치를 기록하고 있고 업계의 본질이 끊임없이 진화하고 있음에도 불구하고 혼란스러운 글로벌 및 현지 정치 환경 속에서 6%를 조금 넘는 수익률에 자금을 묶어두게 될 것"이라고 지적했다. 무지니치앤코의 타티아나 그레일 카스트로 공공시장 공동 대표는 이번 발행이 투자자들의 '믿음'에 기반하고 있다고 봤다. 그는 "당신은 그 회사가 향후 100년 동안 이자를 지급하기 위해 존재할 것이라는 점에 올라타는 것"이라며 "이건 매우 드문 일이며 심지어 정부들도 100년 만기 부채를 잘 발행하지 않는다"고 말했다. 영화 '빅쇼트'의 실제 인물로 알려진 마이클 버리도 알파벳의 100년물 채권 발행에 우려를 표시했다. 버리는 소셜미디어 엑스(X, 옛 트위터)에 "알파벳이 100년 만기 채권 발행을 모색하고 있다"며 "이런 일이 마지막으로 있었던 것은 1997년의 모토롤라였는데 그해는 모토롤라가 거물(big deal)로 여겨졌던 마지막 해였다"고 지적했다. 그러면서 "1997년 초 모토롤라는 미국에서 시가총액 상위 25위이자 매출 상위 25위 기업이었다"며 "오늘날 모토롤라는 매출 110억달러에 불과한 시가총액 232위 기업"이라고 덧붙였다. mj72284@newspim.com 2026-02-13 03:24