전체기사 최신뉴스 GAM
KYD 디데이
생활경제

속보

더보기

'생크림 대란'…카페 사장님만 ‘발 동동’ 왜?

기사입력 : 2016년06월14일 16:12

최종수정 : 2016년06월14일 16:12

유업계 “수요 대비 공급 줄어 일어난 현상...수입 검토 중”

[뉴스핌=박예슬 기자] #. 서울 마포구에서 개인 카페를 운영하고 있는 자영업자 A씨는 요즘 고민에 빠졌다. 최근 가게에서 제공하는 메뉴를 만드는 데 필수적인 재료인 생크림을 도무지 구하기가 어려운 것. 거래처를 샅샅이 뒤져도 생크림 한 통 구하기가 어렵다는 A씨는 “주변을 수소문해서 생크림을 구할 수 있는 방법을 찾고 있다”며 “일부 메뉴는 생크림 없이 만들기가 어려워서 영업에도 지장이 있다”고 토로했다.

최근 카페, 베이커리 등을 운영하는 자영업자들 사이에서 ‘생크림 대란’이 일어났다. 국내 업체에서 생크림 생산이 끊기며 시중에서 구하기가 ‘하늘의 별따기’가 된 것.

시중에서 판매되고 있는 생크림 제품. <사진=각사 홈페이지>

14일 관련업계에 따르면 최근 사회관계망서비스(SNS) 등지에서는 ‘생크림 대란’이 인기 키워드로 오를 정도로 화제가 되고 있다.

실제로 한 포털 사이트에서 생크림 대란을 검색해 보면 개인 베이커리, 카페 운영자 등이 ‘생크림 수급이 어렵다는 이유로 메뉴를 일부 변경하거나 심지어 영업을 쉰다는 등의 공지사항을 쉽게 찾아볼 수 있다.

이 같은 현상은 원재료를 안정적으로 수급하기 어려운 소규모 자영업자들에게 더욱 타격이 크다. 일일이 재료를 사입해야 하는 소규모 가게들은 도매상에 재료가 없으면 그야말로 손을 놓아야 하는 상태기 때문이다.

유명 프랜차이즈 카페 매장을 운영하는 B씨는 “생크림을 구하기 어렵다고 하는데 아직까지 특별히 어려운 점은 없다”며 “아무래도 작은 카페들의 타격이 더 크지 않겠나”라고 말했다.

생크림은 원유에서 지방을 분리해 만들어진다. 지방이 분리되고 남은 우유는 무지방·저지방우유나 탈지분유를 제조한다.

이 때문에 일각에서는 오는 8월에 진행될 원유가격결정에서 원유값이 오를 가능성이 있어 이에 대비해 업체들이 생크림 물량을 묶어놓고 있다는 추측도 나오고 있다.

우윳값은 생산 원가와 연동해 자동으로 결정되는 ‘원유 가격 연동제’를 채택하고 있다. 이 때문에 실제 수요와 관계없이 생산비와 물가상승률을 더한 값이 가격으로 정해지는 만큼 수요가 줄어도 우윳값은 오를 수밖에 없는 구조다.

유업계는 생크림 공급이 줄어든 것은 계절적 요인과 원유공급 감소, 생크림에 대한 늘어난 수요 등이 복합적으로 작용한 결과라고 설명한다.

먼저 계절적인 요인이다. 원유는 젖소라는 생물에 의해 공급되는 만큼 계절에 따라 생산량도 달라진다. 업계에 따르면 겨울에 비해 여름철에는 젖소의 우유 생산량이 다소 줄어든다.

지난해까지는 우유가 ‘과잉 공급’ 상태였기 때문에 계절의 영향을 받지 않은 반면 원유 공급이 줄어든 현재는 그 영향이 가시적으로 드러난다는 설명이다.

실제로 원유 생산량은 지난 2012년 211만여톤에서 지난해에는 199만여톤으로 감소세를 보이고 있다. 우유 수요가 늘지 않아 낙농업계에서도 자체적으로 생산량 줄이기에 나선 것.

여기에 생크림을 만들고 남은 원유로 제조하는 탈지분유, 무지방우유 등의 수지가 맞지 않아 예전과 같은 생산량을 유지하기 어렵다는 게 업체 측의 설명이다.

유업계 관계자는 “탈지분유 1kg을 제조하는 데 1만2000원 가량의 원가가 들어가는 반면 실제 판매가는 3000원 정도에 불과하다”며 “그렇지 않아도 불황을 겪고 있는 유업계에게는 생산량을 유지하기 어려운 부분”이라고 토로했다.

원유가격 인상에 대비한 물량 조절에 대해서는 “업계에서는 올해 원유가격결정에서 원유값이 오르지 않을 것으로 관측하고 있어 일부러 물량을 묶어둘 이유는 없다”고 일축한다.

한편, 생크림 부족사태에 대한 대책으로 일부 업계는 최근 가격이 낮아진 외국산 생크림을 수입해 부족한 수요량을 채우는 방안을 모색 중이다.

업계 관계자는 “최근 외국산 생크림의 가격경쟁력이 좋아지면서 각 업체들이 수입량을 늘리는 방안을 검토 중”이라고 밝혔다.

 

[뉴스핌 Newspim] 박예슬 기자 (ruthy@newspim.com)

[뉴스핌 베스트 기사]

사진
SPC "8시간 넘는 야간근무 없앤다" [서울=뉴스핌] 최원진 기자= SPC그룹이 27일 대표이사 협의체인 'SPC 커미티'를 열고 장시간 야간 근로를 폐지하고, 앞으로 생산직의 야근 시간을 8시간 이내로 제한하기로 했다고 밝혔다. SPC그룹은 야간 생산이 불가피한 일부 필수 품목을 제외하고, 가능하면 야간 가동 자체를 줄여나가겠다는 방침이다. 그룹 관계자는 "8시간 초과 야근 폐지를 위해 △인력 확충 △생산 품목 및 생산량 조정 △라인 재편 등 전반적 생산 구조를 완전히 바꿀 계획이다. 각 (계열)사별 실행 방안을 마련해 10월1일부터 전면 시행한다"고 설명했다. 이재명 대통령이 지난 25일 경기 시흥시 SPC 삼립 시흥 공장에서 열린 산업재해 근절 현장 노사간담회에서 발언을 하는 모습. [사진=대통령실]  주간 근무 시간 역시 단계적으로 단축해 장시간 노동에 따른 피로 누적과 사고 위험을 사전에 차단한다는 계획이다. 또한 이번 근무체계 전환이 현장에서 안정적으로 정착될 수 있도록 노조와 협의를 병행하고, 내부 교육 및 매뉴얼 정비 작업도 함께 추진할 예정이다. SPC는 "생산 현장의 장시간 야간 근로에 대한 지적과 우려를 무겁게 받아들여 근무 형태를 비롯한 생산 시스템 전반에 대한 개혁을 추진하기로 했다"며 "앞으로 근로자 안전이 최우선시되는 일터를 만들 수 있도록 적극 개선하고 투자하겠다"고 밝혔다. 이번 결정은 지난 25일 이재명 대통령이 SPC삼립 시화공장을 직접 찾아 현장 간담회를 주재하며 야간 노동과 과도한 업무 강도를 지적한 데 따른 것이다.  이 대통령은 지난 5월 SPC 시화공장에서 발생한 여성 노동자 사망 사고와 관련해 "수십 년이 흘렀지만 여전히 현장에서 노동자가 죽고 있다"며 "같은 방식의 사고가 반복되는 건 심각한 문제"라고 강하게 비판했다. 이어 "돈과 비용 때문에 안전과 생명을 희생하는 구조라면 반드시 바뀌어야 한다"며 "이번을 계기로 산재 사망률을 줄이기 위한 현실적이고 구체적인 대책이 마련되길 바란다"고 강조했다. 이날 간담회에는 김영훈 고용노동부 장관, 김용범 정책실장, 문진영 사회수석 등 청와대 주요 인사들이 배석했으며, SPC 측에선 허영인 회장과 김범수 SPC삼립 대표, 김지형 컴플라이언스위원장, 김희성 안전보건총괄책임자, 김인혁 노조위원장 등이 참석했다. CJ푸드빌, 크라운제과 등 타 식품업체의 현장 책임자들도 함께 자리를 했다. wonjc6@newspim.com 2025-07-27 13:22
사진
특검, '공천개입 의혹' 윤상현 의원 소환 [서울=뉴스핌] 최원진 기자= 윤석열 전 대통령 부부의 공천 개입 의혹을 수사 중인 민중기 특별검사팀이 27일 국민의힘 윤상현 의원을 소환했다. 윤 의원은 이날 오전 9시 25분께 서울 종로구 KT광화문웨스트빌딩에 위치한 특검 사무실에 출석했다. 현장에 모인 취재진이 공천 개입 의혹에 대한 입장을 묻자 윤 의원은 "진실되고 성실하게 조사에 임하겠다"고 답했다. 윤 전 대통령으로부터 김영선 전 의원의 공천과 관련한 연락을 받은 적이 있는지에 대한 질문에는 "그 부분은 조사에서 말씀드리겠다"며 말을 아꼈다. 윤 의원은 2022년 6월 치러진 경남 창원 의창구 국회의원 보궐선거 당시 국민의힘 공천관리위원장을 맡았으며, 특검은 김건희 여사가 당시 전략공천에 영향을 미치는 과정에 윤 의원이 개입했는지 여부를 집중 수사 중이다. 김 여사는 제20대 대통령 선거 직후 '정치 브로커'로 알려진 명태균 씨로부터 여론조사를 무상으로 제공받은 대가로, 같은 해 6월 보궐선거에서 김영선 전 의원이 창원 의창에 전략공천되도록 개입한 혐의를 받고 있다. 앞서 공개된 통화 녹취록에 따르면, 윤석열 전 대통령은 2022년 5월 9일 국민의힘 보궐선거 공천 발표를 하루 앞두고 명태균 씨에게 "내가 김영선이 경선 때부터 열심히 뛰었으니까 김영선이를 좀 해줘라 그랬는데, 말이 많네. 당에서"라며 "상현이(윤 의원)한테 내가 한 번 더 이야기할게. 걔가 공관위원장이니까"라고 말했다. 특검팀은 이달 8일 업무방해 등 혐의로 윤 의원의 국회 의원회관 사무실과 자택 등을 압수수색하고 휴대전화 등을 확보했다.  [서울=뉴스핌] 정일구 기자 = 공천 개입 의혹을 받는 윤상현 국민의힘 의원이 27일 오전 소환 조사를 받기 위해 서울 종로구 KT광화문빌딩 웨스트에 마련된 김건희 특검 사무실로 출석하고 있다. 2025.07.27 mironj19@newspim.com wonjc6@newspim.com 2025-07-27 10:01
안다쇼핑
Top으로 이동