전체기사 최신뉴스 GAM
KYD 디데이

스타벅스, '프리미엄' 매장 출점 속도내는 까닭은

기사입력 : 2018년06월26일 15:50

최종수정 : 2018년06월27일 14:01

상반기 리저브바 15개 오픈‥"하반기도 비슷한 수준"
테이블 바 배치·전문 바리스타와 소통 '차별화'
업계 "전략 바꿔 공격 출점…역차별 문제" 지적

[서울=뉴스핌] 장봄이 기자= "하반기에도 상반기와 비슷한 수준(15개)으로 스타벅스 리저브바 매장을 오픈할 예정이다." (스타벅스 관계자)

국내 커피업계에서 1위를 차지하고 있는 스타벅스가 변신에 나섰다. 기존에 초록색 간판 대신 R 마크를 강조한 리저브 바 매장을 공격적으로 확대하는 모양새다. 스타벅스는 프리미엄 전략으로 변화를 앞세우고 있지만, 업계에서 바라보는 시선은 곱지 않다.

스타벅스 강남교보타워R점 내부 [이미지=스타벅스]

26일 스타벅스에 따르면 이달 말을 기준으로 리저브 바 매장은 전국에 총 30개다. 지난 2016년 브랜드 리뉴얼을 통해 5개 리저브 바 매장을 선보인 이후 지난해 10개, 올 상반기 15개 매장을 오픈했다.

이날 28호점인 강남교보타워R점을 열고 27일 수서역R점(29호점), 29일 판교아비뉴프랑R점(30호점)을 차례로 오픈한다. 하반기에도 15개 정도 리저브 바 매장을 오픈할 것으로 전망된다. 이는 전세계에서도 중국과 미국 다음으로 매장수가 많은 것이다. 현재 중국은 리저브 바를 52개, 미국은 35개 운영하고 있다.    

스타벅스는 리저브 바 확대를 통한 차별화 서비스를 강조한다. 현대적인 커피 문화를 선도하겠다는 것.

리저브 매장에선 커피 전문가들이 추출 기구별로 리저브 커피가 제조되는 과정을 설명해 준다. 또 대부분 테이블을 바 형태로 구성해 바리스타와 소통할 수 있도록 했다. 추출 과정 등에 대해 바리스타와 자연스럽게 대화를 나누면서 커피를 마시도록 했다.

스타벅스 관계자는 "소확행 소비 트렌드가 반영되고 국내에 커피 소비층이 두터워지면서 프리미엄 커피, 스페셜티 커피에 대한 수요가 증가한 데 따른 것"이라며 "인테리어 고급화와 서비스 차별화에 중점을 두고 있다"고 설명했다.

◆ 프리미엄·소통·커피문화 강화‥ 업계 "규제없어 나홀로 출점 전략"

스타벅스는 매장수나 매출 규모에서 업계 1위를 굳건히 하고 있다. 스타벅스 전체 매장수는 1100여개를 넘어섰다. 고가 커피전문점 가운데 가장 많다. 2위인 투썸플레이스가 980여개, 엔젤리너스가 740여개(5월말 기준)로 뒤를 잇고 있다.

특히 매출면에선 다른 업체들과 차이가 크다. 스타벅스는 지난해 매출 1조2630억원, 영업이익 약 1100억원을 기록했다. 영업이익은 처음으로 1000억원을 돌파하며 상승세를 이어갔다. 2016년 매출 1조26억원, 영업이익 853억원과 비교해도 30% 이상 성장했다.

지난해 투썸플레이스 매출은 약 2000억원(추정치)이었다. 그 외 엔제리너스·커피빈 등은 1000억원대 매출을 기록했다. 스타벅스가 100% 직영으로 운영한다고 해도 4~5배 이상 차이를 보이고 있다.

이렇다 보니 업계에선 스타벅스의 공격적 출점에 우려를 표하고 있다. 스타벅스가 규제를 받지 않는 상황에서 프리미엄으로 다시 출점에 속도를 내고 있다는 것. 업계 한 관계자는 "강남 등 주요 상권에는 이미 스타벅스 매장은 포화 상태"라면서 "출점 제한없이 프리미엄을 덧붙인 스타벅스 매장이 추가로 들어오고 있다"고 강조했다.  

다른 관계자는 "가맹점 출점 규제에 따른 역차별 문제는 부처에도 지속적으로 제기했던 것"이라며 "출점 규제를 받지 않는 환경에서 프리미엄 커피 시장도 선도하기 위해 공격적으로 발을 넓히고 있다"고 말했다.  

서울 서초구 인근에 한 스타벅스 매장(참고사진) /이형석 기자 leehs@

 

bom224@newspim.com

[뉴스핌 베스트 기사]

사진
정부조직 개편 방식 '안갯속' [서울=뉴스핌] 윤채영 기자 = 이재명 정부의 조직 개편 발표가 오는 8월 13일로 정해진 것으로 확인됐다. 국정기획위원회는 이달 말 대국민보고를 할 계획이었지만 미뤄지면서 정부조직 개편의 구체적인 방식은 안갯속이다. 26일 뉴스핌 취재를 종합하면, 국정위는 정부 조직 개편안 등을 이재명 대통령에게 보고하며 막바지 정리 작업 중에 있다. 개편이 유력한 기획재정부와 검찰 조직 등에 대한 추가 검토가 이뤄지고 있는 것으로 알려졌다. [서울=뉴스핌] 이길동 기자 =이한주 국정기획위원회 위원장.2025.07.22 gdlee@newspim.com 국정위는 당초 이달 중 대국민보고 등 주요 일정을 마칠 계획이었다. 국정위의 법적 활동 기한은 60일로 오는 8월 14일까지 활동할 수 있다. 1회 한해 최장 20일까지 연장할 수 있지만 국정위는 조기에 활동을 마무리 하겠다고 했다. 국정위의 속도전에 제동이 걸린 데는 정부의 첫 조직 개편인 만큼 조금 더 신중해야 한다는 목소리가 크게 작용한 것으로 알려졌다. 환경부와 산업자원통상부의 기후와 에너지 파트를 분리해 기후에너지부를 신설하는 과정에서 각 부처의 반발도 나오는 점 등이 대표적이다. 또 이 대통령이 이달 말에서 내달 초 방미 일정이 잡힐 수 있다는 점도 정부조직 개편이 늦어진 배경인 것으로 전해졌다. 1차 정부조직 개편안에는 기재부의 예산 분리 기능과 검찰청 폐지가 담길 것이 유력하다. 조승래 국정위 대변인은 앞서 "기재부 예산 기능을 분리하는 것과 (검찰청의) 수사와 기소 분리는 공약 방향이 명확하다"고 말했다. 기재부 조직 개편은 ▲예산 편성 기능을 분리해 과거의 기획예산처를 되살리고 나머지 기능은 재정경제부로 개편하는 안 ▲예산처가 아니라 재무부를 신설하는 안 ▲기재부 내에서 기능을 조정하는 안 등이 거론돼 왔다. 이 방안들을 놓고 국정위는 검토하고 있다. 현재는 기획재정부를 기획예산처와 재정경제부로 나누는 안이 유력한 것으로 알려졌지만, 국정위는 초안 등과 관련해서는 말을 아끼고 있는 상황이다. 검찰청 폐지 골자의 검찰 조직 개편안도 이번 조직 개편에 포함될 가능성이 높다. 이미 여당에서는 검찰의 수사권과 기소권을 분리하는 내용의 '검찰개혁 4법'을 발의했다. 김용민 더불어민주당 의원 등이 발의한 법안에는 검찰 권력의 핵심인 기소권은 법무부 산하에 공소청을 신설해 여기로 이관하는 내용이 담겼다. 수사권은 행정안전부 산하에 중대범죄수사청을 신설해 이곳으로 넘기기로 했다. 다만 수사권을 행안부 산하에 둘지 법무부 산하에 둘지를 두고는 여권 내에서도 이견이 있어 더 논의 중인 것으로 알려졌다. 금융위원회와 금융감독원 개편 방안을 놓고도 논의가 이어지고 있는 것으로 전해졌다. 당초 금융위 해체 차원의 '금융위 정책과 감독 기능 분리' 조직 개편안이 유력했다. 그러나 최근 여당에서 기획재정부 내 국제금융 업무를 금융위로 이관하는 내용의 법안을 발의하며 '금융위 존치론'이 급부상하고 있다. 금융위 해체론에 제동이 걸렸다는 목소리가 나오면서 이 역시도 오리무중인 상황이다. ycy1486@newspim.com 2025-07-26 07:00
사진
특검, 한덕수 자택·총리공관 압수수색" [세종=뉴스핌] 양가희 기자 = 내란특검팀이 24일 국무총리 서울공관에 대한 압수수색에 들어갔다. 국무총리실은 이날 문자 공지를 통해 특검팀의 수사에 적극 협조하고 있다며 이같이 밝혔다.   특검은 이날 한덕수 전 총리 자택 압수수색에도 나섰다. [서울=뉴스핌] 이형석 기자 = 한덕수 전 국무총리가 2일 오후 서울 서초구 서울고등검찰청에 마련된 내란 특검 사무실에서 조사를 마치고 차량으로 이동하고 있다. 2025.07.02 leehs@newspim.com 한 전 총리는 윤석열 전 대통령의 비상계엄 선포 계획을 알고도 이를 묵인 또는 방조했다는 의혹을 받고 있다. 특검은 압수물 분석을 마치는 대로 한 전 총리 등을 다시 조사한 뒤 구속영장 청구 여부 등을 검토할 전망인 것으로 알려졌다. sheep@newspim.com 2025-07-24 13:54
안다쇼핑
Top으로 이동