[서울=뉴스핌] 송현주 기자 = 본격적인 겨울 딸기 철을 맞아 국내 특급호텔 딸기 뷔페에 예약 대란이 일어나고 있다.

올해는 딸기 가격이 치솟은 탓에 일인당 7만원 이상의 가격대를 형성하고 있지만 1~2월 예약은 이미 대부분 꽉찼다. 호텔들은 연이은 예약 행렬에 매출 상승에 대한 기대감을 나타내고 있다.

[서울=뉴스핌] 송현주 기자 [사진=롯데호텔] 2022.01.27 shj1004@newspim.com

◆ 딸기 값 폭등에...주요 호텔 뷔페가격 최대 14%까지 인상

29일 업계에 따르면 주요 호텔의 딸기 뷔페 가격이 최대 14%까지 인상됐다. 롯데호텔 서울의 '머스트 비(Must be Strawberry : Show Your Color) 스트로베리' 딸기 뷔페의 가격은 6만9000원으로 지난해 6만3000원보다 9.5% 올랐다.

롯데호텔 서울은 IKA 세계 요리올림픽 금메달 리스트 나성주 제과장의 독창적인 딸기 디저트로 구성된 올해 '2022 머스트 비 스트로베리' 프로모션을 지난 12월부터 진행하고 있다.

인터컨티넨탈 서울 코엑스의 '스트로베리 에비뉴' 딸기 뷔페 가격은 7만9000원으로 14.5% 인상됐으며 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 '스트로베리 고메 부티크'는 가격은 9만5000원으로 6.7% 올랐다. JW메리어트동대문더라운지의 '2022 살롱 드 딸기 위드 바비' 딸기 뷔페는 6만9000원으로 6.2% 인상됐다.

이번 가격 인상 배경을 두고 호텔 측은 "국산 딸기의 해외 수출 증가와 작황 부진 등의 이유로 딸기 가격이 치솟은 탓"이라고 전했다.

3일 전북 완주군 이서면 농촌진흥청 국립원예특작과학원 딸기 시험 재배지에서 직원들이 연구 중인 딸기를 수확하고 있다. [사진=농촌진흥청] 2022.01.04 dragon@newspim.com

최근 겨울이 제철인 딸기는 수확량이 크게 줄어 '금딸기'라 불릴 정도로 가격이 인상되고 있다. 한국농수산식품유통공사에 따르면 이달 딸기 도매 가격은 2㎏에 3만9881원으로 전년 동월(2만6093원) 대비 52.8% 급등했다.

최근 딸기 값 폭등은 지난해 여름 이상 고온으로 딸기 모종에 위황병, 시들음병, 탄저병 등이 번진데다 한파까지 겹쳐 수확량이 급감했기 때문이다. 딸기 수확량은 전년보다 30~40%가량 감소한 것으로 추정되고 있다.

◆ 딸기뷔페 매주 만석...롯데호텔·인터컨티넨탈 등 "1월~2월 예약 끝났다"

호텔들의 딸기뷔페 가격 인상 행렬에도 고객들의 발길은 이어지고 있다. 롯데호텔이 2월 14일 밸런타인데이에 운영하는 딸기 뷔페는 이미 한 달 전 모든 예약이 완료됐다. 이 뷔페는 기존 가격보다 1만6000원 비싼 1인당 8만5000원의 가격대를 형성하고 있다.

그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스에서 한정 좌석으로 선보이는 파인다이닝형 '스트로베리 고메 부티크' 역시 1월 한 달간 매주 만석을 기록하고 있다.

지난 21일 기준, 인터컨티넨탈 서울 코엑스는 설 연휴 기간을 포함해 1월은 모두 만석이 예상되며, 2월 둘째 주까지는 약 70% 이상 예약이 진행된 상태로 한 동안 딸기 뷔페의 인기는 계속될 것으로 예상된다.

특히 인터컨티넨탈 서울 코엑스 측은 매주 전석 매진을 기록, 지난해보다 3배 이상의 매출을 견인하고 있다.

[서울=뉴스핌] 송현주 기자 = 온라인커뮤니티 캡쳐 2022.01.27 shj1004@newspim.com

온라인 커뮤니티에서는 웃돈이 붙은 딸기뷔페 이용권 재판매 글도 심심찮게 볼 수 있다. 딸기 디저트가 주력인 뷔페는 최근 MZ세대를 중심으로 '인증샷 명소'로 떠오르는 만큼 관련 수요는 더욱 늘어날 것으로 보인다.

호텔업계 관계자는 "딸기 가격이 오르면서 딸기를 무제한으로 맛볼 수 있는 호텔의 딸기 디저트 뷔페에 대한 고객 가심비가 높아져 인기에 한 몫을 하고 있다"고 설명했다.

이어 "매년 겨울에서 봄 사이에 여러 호텔에서 진행하는 대표적인 미식 행사 중 하나인데 여전히 인기는 이어지고 있다"며 "호텔들도 딸기를 활용한 뷔페 등 다양한 마케팅을 구상 중에 있다"고 말했다. 

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